Chemistry
 
HomeCalendarFAQSearchMemberlistUsergroupsRegisterLog in
Share | 
 

 Bahan Kimia di Sekitar Kita

View previous topic View next topic Go down 
AuthorMessage
Admin
Admin


Posts: 8
Join date: 2010-04-25

PostSubject: Bahan Kimia di Sekitar Kita   Sun Apr 25, 2010 5:37 am

Bahan Kimia di Sekitar Kita

Banyaknya zat-zat kimia yang mungkin terkonsumsi oleh manusia sehari-hari
ternyata tak perlu jauh-jauh untuk dicari. Kita dapat menemukannya dalam makanan
dan kosmetik yang kita makan dan pakai. Walaupun bukan merupakan isu baru di
negara kita ini, boraks, formalin, zat-zat pewarna tekstil, maupun pengawet
benzoate yang berlebihan, masih dijumpai pada berbagai produk.



Keamanan pangan merupakan persyaratan utama yang harus dimiliki oleh setiap produksi yang beredar dipasaran. Untuk menjamin keamanan pangan olahan, maka dibutuhkan kerjasama antara pemerintah, produsen industri Makanan menjadi tanggung jawab sepenuhnya dari produsen, dengan pengaturan dan pembinaan dari pemerintah.

Akibat kemajuan ilmu teknologi pangan di dunia dewasa ini, maka semakin banyak jenis Bahan Makanan yang diproduksi, dijual dan dikonsumsi dalam bentuk yang lebih awet dan lebih praktis dibanding dengan bentuk segarnya. Semua jenis makanan siap santap dan minuman awet tersebut dapat menjadi busuk dan masih layak untuk dikonsumsi. Kemudahan tersebut dapat terwujud diantaranya berkat perkembangan teknologi produksi dan penggunaan Bahan Tambahan Makanan (BTM).

Salah satu masalah keamanan pangan yang masih memerlukan pemecahan yaitu penggunaan bahan tambahan pada Bahan Makanan, untuk berbagai keperluan. penggunaan Bahan tambahan makanan dilakukan pada industri pengolahan pangan maupun dalam pembuatan, berbagai pengaruh jajanan yang umumnya dihasilkan oleh industri kecil atau rumah tangga seperti Pewarna Makanan.



Penggunaan Bahan Tambahan Makanan yang tidak memenuhi syarat termasuk bahan tambahan memang jelas-jelas dilarang, seperti pewarna, pemanis dan bahan pengawet. Pelarangan juga menyangkut dosis penggunaan bahan tambahan makanan yang melampaui ambang batas maksimum yang telah ditentukan (Effendi, 2004). Batas maksimum penggunaan siklamat adalah 500 mg - 3 g/kg bahan, sedangkan untuk sakarin adalah 50-300 mg/kg bahan (Depkes, 1997). Batas Maksimun Penggunaan pewarna sintetik yang dizinkan seperti Pancrew 4 R : 300mg/Kg bahan makanan, tatrazin, brilliant blue dan sunset yellow : 100mg/Kg bahan makanan (Depkes, 1998).

Diantara beberapa bahan tambahan makanan, yang sangat sering digunakan adalah pemanis dan perwarna sintetik/Pewarna Makanan Kue. Pemanis sintetik sering digunakan oleh produsen pada makanan/minuman jajanan. untuk mendapatkan rasa yang lebih manis dengan harga yang murah dibandingkan pemanis alami (Pewarna Kue), yang pemakaiannya menurut peraturan menteri kesehatan 208/ menkes/ per/ IV/ 85, hanya digunakan pada penderita diabetes mellitus dan penderita yang memerlukan diet rendah kalori yaitu sakarin dan siklamat (Depkes, 1997). Sementara Pewarna Makanan digunakan produsen untuk memberikan penampilan yang menarik pada hasil produksi mereka melalui penggunaan bahan–bahan tambahan kimiawi untuk makanan (BTM) atau Food Additives.

Untuk menghasilkan produk-produk Makanan yang bermutu harus menggunakan beberapa jenis bahan tambahan makanan yang aman dikonsumsi dan telah diizinkan Depkes. Tujuan penggunaan bahan tambahan makanan untuk mendapatkan mutu produk yang optimal. Dalam hal ini penggunaan bahan tambahan makanan, tentunya tidak terlepas dari aspek-aspek pemilihan atau penetapan, pembelian, aplikasi, cara mendapatkannya, ketersediaan Bahan Tambahan Makanan, dan peraturan pemerintah mengenai bahan tambahan makanan.

Selengkapnya..

http://www.4shared.com4shared.com/document/ux6canmm/13_bab_12_bahan_kimia_di_rumah.html
Back to top Go down
View user profile http://chemiskimia.findtalk.biz
 

Bahan Kimia di Sekitar Kita

View previous topic View next topic Back to top 
Page 1 of 1

 Similar topics

-
» Legenda / cerita dongeng kg kita
» jom ramai kita blaja bahasa melanau Daro
» Apa “take for granted” dalam bahasa kita?
» PArti KITA & UBF akan bergabung?
» Mari kita buat ramalan..

Permissions in this forum:You cannot reply to topics in this forum
Chemistry :: -